제철3 [유기농 집요리] 유기농 가지로 홍콩 요리 전문점의 가지딤섬 만들어보기 도심을 벗어나 시골살이를 시작했다. 소음도 적고 공기도 좋은 시골에서 살자니 몸과 마음이 여유롭다. 누군가는 전원주택을 지어서 시골로 들어가면 이웃들과의 갈등으로 어려움을 겪는다고 하는데 다행히 그런 문제는 일어나지 않았다. 오히려 이웃들로부터 도움과 베품을 받고 있다. 유치원생인 딸아이도 이런 여유로움 속에서 이웃들과 정겹게 지내는 모습을 보며 이웃과 어울리고 지내는 법을 자연스럽게 배우게 되는것 같다. 이웃집에서는 이것저것 농사를 많이 지으신다. 판매를 위해 짓는 농작물이 아니라 본인들 먹거리와 자녀들에게 나눠주고자 키우기 때문에 농약도 안치고 키우신다. 얼마전 아침에 막 밭에서 딴 가지를 3개 주셨다. 가지요리는 자주 접하지도 않았고 좋아하지도 않아서 어떻게 해먹어야 하나 고민하다가, 예전에 신세계.. 2022. 7. 5. 오징어에 대해 알아보기 (오징어 정보: 오징어다리 개수/영양정보/제철/궁합음식) 필자는 해산물을 좋아해서 요리도, 간식도, 술안주도 해산물 위주로 많이 먹는다. 그 중에서 오징어를 매우 좋아해 마른 오징어는 냉동실에 항상 쟁여두고 먹고있다. 해양수산부 통계 자료에 따르면 국내에서 소비되는 수산물 중에서 가장 많이 소비된 품목 1위는 명태이며 그 뒤를 오징어가 차지하고 있다. 명태가 맛살이나 어묵 재료 등의 가공용으로 소비되는 양이 많은 것을 고려하면 우리나라 사람들이 가장 많이 찾고, 좋아하는 수산물은 오징어가 아닐까 생각된다. 우리나라 사람들이 좋아하며 많이 찾는 오징어는 회, 튀김, 젓갈, 건조 등 여러가지 방법으로 먹을 수 있다. 입에도 맛있고 다양한 조리방법으로도 인기가 좋지만 영양분 또한 풍부하다. 섭취하는 방법에 따라 영양성분이 달라지기도 하는데 이번에는 오징어에 대한 영.. 2022. 3. 22. 요리재료 바지락 해감하는 방법 (싱싱한 바지락 고르는 법 & 바지락 맛있제철/시기) 한동안 집을 떠나있는다고 오래 두면 안될 식재료를 비우고 갔다가 집으로 돌아오니 당장 해먹을 것이 없다. 가까운 마트에 가서 며칠간 버틸 수 있는 장보기를 해 온다. 버섯, 계란, 콩나물, 양파 같은 요리에 넣을 부재료들을 사며 스파게티에 넣어 먹으려고 바지락도 장바구니에 담아 본다. 장을 보고 집으로 들어오니 딸아이가 목이 좀 아프다고 하길래 스파게티에서 콩나물 국으로 급히 메뉴를 변경한다. 바지락을 콩나물국에 넣어서 시원하고 뜨끈하게 먹이기로 한다. 음식을 먹다 보면 바지락이 들어가는 음식이 참 많다. 바지락 칼국수부터 순두부찌개, 파스타, 된장국 등 일일이 열거하기가 어렵다. 왠만한 요리에는 그냥 다 넣어도 될 듯 하다. 그런데 집에서 요리를 해먹을 때는 잘 안넣게 되는데 이유는 해감하는데 번거롭기.. 2022. 2. 14. 이전 1 다음
