소금1 [집요리 김장김치] 배추김치 배추 절이기 (배추 절이는 방법 & 재우는 시간) 최저기온이 영하권을 넘나든다. 추위와 함께 바야흐로 김장철이 왔다. 얼마전 동네 산책을 나가면 밭에 풍성하게 자란 배추가 많이 보였다. 김장철에 접어들면서 풍성하던 배추는 뽑히고 본래 있던 흙이 모습을 드러낸다. 이렇게 그 어디선가 자란 배추가 우리네 식탁으로 오르게 될 것이다. 우리 가족은 김장 김치를 좋아한다. 가끔 김치를 사서 먹기도 하지만 역시 집에서 직접 담근 김치만 못 하다. 매년 집에서 김치를 담가주시면 한포기씩 집으로 가져와 먹고, 다 먹으면 또 한포기 이런식으로 김치 조달을 했었다. 이번에도 어머니께서 김장을 같이 담아 주신다길래 이번에는 양념만 조금 따로 담아달라고 했다. 내년부터는 직접 김치를 담가 먹을 수 있게 절이는 것부터 연습 해 볼 생각에서다. 어머니께서는 양념 뿐만 아니라 손.. 2021. 11. 29. 이전 1 다음
